為進一步推廣閩南菜，發揮美食帶動地方經濟、促進旅游業市場繁榮發展，近日，我市舉辦了“匯特色美食 辦城市家宴”為主題的“一鎮街一桌菜”評選活動。通過整合各鎮街的地方美食資源，打造具有晉江特色的城市美食IP。

　　評選活動以鎮（街道）為單位，以“一桌菜”的形式，通過現場烹飪、擺盤等進行展示參評。磁灶鎮的一桌菜取名為“磁‘灶’煙火”，不僅展示了當地的特色美食，還使用了當地生產的烹飪器具和餐具，從里到外，滿滿都是磁灶特色。

　　磁灶鎮文體服務科科長 李玲玲：菜品我們是征集全鎮最具特色的美食，比如遠華（飯店）的張林姜母鴨，這個也是我們閩南地區遠近聞名的。包括我們的潤缽、陶鍋，以及我們的風爐都是我們本地生產的。

　　當天，共有13個鎮街參加了評選活動，每個鎮街都根據各自的特色文化和地道美食，整合成一桌色香味俱全的家宴菜。晉江市深滬小吃同業公會會長黃清海告訴記者，為了組成一桌具有“深滬”特色的菜品，他們在全鎮近百種小吃中，精心遴選了16種最受消費者喜愛和最具代表性的小吃美食，組成了這一桌菜。

　　晉江市深滬小吃同業公會會長 黃清海:這桌菜都是我們深滬的特色小吃。我們感覺說既然是一鎮街一道菜，你這桌菜肯定要突出我們本鎮的特色。既推廣美食，又推廣文化，把小吃做大做強。

　　靠山吃山、靠海吃海，臨海的晉江家宴上，必不可少的還有各種各樣的海鮮。

　　金井鎮參賽代表 洪單海鮮酒樓總廚 洪少彬: 我們金井是靠海，以海鮮為主。金井最具特色的就是生腌蟹，還有皇金鮑，還有橋頭的潤餅卷，還有塘東的海蠣紫菜酥，圍頭的鱸魚下去撈汁?；径家越鹁奶厣珵橹?。

　　由餐飲界注冊裁判、文化界相關專家等組成的評委會在現場從觀感、口味、擺盤等方面，對各鎮街提供的“一桌菜”進行品評，最終評選出“最具特色家宴”“最具傳統家宴”“最具創意家宴”和“最具風味家宴”等。

　　“一鎮街一桌菜”活動評委 程振芳：展示的各代表隊的菜品，他們基本上都按照我們這次評選活動里面的規則跟要求來進行。各個鎮都采用他們當地的特色，比如安海的名小吃在我們晉江有一些地位，它就體現在這個內容比較多一點。

　　主承辦方表示，晉江文化底蘊深厚，擁有很多的特色美食，但大多較為分散，通過開展“一鎮街一桌菜”的評選活動，可以讓各個鎮街將各自的美食資源整合起來，打造成特色的美食IP。

　　晉江市文化和旅游局副局長 施清涼：通過政府來打造這樣一個平臺，來牽頭策劃這樣一個事情，讓全社會、全民來參與，來挖掘、整合各種資源，來推廣地方的特色美食。也可以促進我們全市范圍里面各個美食，特別行業里面的交流。這個是作為推動我們城市，推動文旅經濟和文旅產業發展的一個很重要的抓手。

　　施清涼表示，此次活動不僅能充分展現晉江各鎮街獨特的美食文化和特色，打響城市“美食品牌”、豐富城市內涵，也能讓“晉江味道”不僅成為海內外晉江人的記憶鄉愁，也成為外來游客向往晉江的印象“鉚點”，實現“用味道記住一座城市,用美食傳承一方文化”。